乌鬃鹅

　乌鬃鹅原产于广东省清远市，故又名清远鹅。因羽毛大部分为乌棕色，而得此名，也有叫墨鬃鹅的。中心产区位于清远市北江两岸的洲心、源潭、江口、附城等10个乡。该鹅分布在粤北、粤中地区和广州市郊，以清远市及邻近的佛岗、英德、花县、丛化县市较多。乌鬃鹅是小型灰色鹅种，据记载自宋朝就已经开始有乌鬃鹅的饲养，流传至今，是当地群众喜爱的鹅种。

“清远乌鬃鹅”又称“黑鬃鹅”。其特征全身羽毛呈乌鬃色，从头顶部至颈部有一紊黑色状羽毛苇，翼羽、背羽和尾羽为黑色，腹羽、胸羽为灰黑色或灰白色，喙、肉瘤，蹼为黑色，体重约在2.5至3.5公斤之间，母鹅个体略小。早在20世纪80年代，清远乌鬃鹅就被国家评定为家禽优良品种。清远现今养鹅业均以农户家庭养殖为主。主要养殖有乌鬃鹅、木鹅、白鹅、狮头鹅、马岗鹅等多个品种。

生产性能

成年公鹅体重可达3-3.5公斤，母鹅体重可达2.5-3公斤。母鹅开产日龄为140天左右，母鹅有很强的就巢性，一年分4-5个产蛋期。年产蛋29.6枚，蛋重为144.5克，蛋形指数1.5，蛋壳浅褐色。屠宰测定：半净膛公鹅为88.8%，母鹅为87.5%；全净膛公鹅为77.9%，母鹅为78.1%。公母配种比例1:8-10，种蛋受精率约88%。

乌鬃鹅属于食草的经济水禽类，肌胃与盲肠均很发达，善食青草、青菜，耐粗饲，易育肥，出肉率高，饲料报酬高。经屠宰后鹅胴体骨细、肉嫩多汁，营养成分丰富，蛋白质含量约17%-22%，每100克鹅肉热能达到0.71-0.84兆焦。不饱和脂肪酸含量高，占总脂肪量的七成以上，溶点低，质量好。可加工成罐头、熟制品等。活鹅销往港澳地区，很受欢迎。鹅羽绒、羽毛轻松柔软，富有弹性，可加工成羽绒制品。

目前，有的旅游部门利用池塘放牧乌鬃鹅作为观光农业项目。在池塘边种草作鹅的饲料，池中养鱼，鱼吃鹅粪，形成立体养殖和生态的良性循环，这也不失为一条发展农村经济的致富门路。

主要特性：体质结实，体躯宽短，背平。公鹅肉瘤发达。成年鹅的头部自喙基和眼的下缘，起直至最后颈椎有一条由大渐小的鬃状黑色羽毛带。颈部两侧的羽毛为白色。翼羽、肩羽和背羽乌棕色。肉瘤、喙、胫、蹼黑色。初生重为81.4克；70日龄体重为2.5-2.7千克。成年体重公鹅为3420克，母鹅为2860克；屠宰测定：半净膛公鹅为88.8%，母鹅为87.5%；全净膛公鹅为77.9%，母鹅为78.1%。140天开产，一年产蛋4-5期，年产蛋29.6枚，蛋重为144.5克，蛋形指数1.5，蛋壳浅褐色。公母配种比例1:8-10，种蛋受精率约88%。

近年间，由于市场经济的驱动，农户养殖多为生长快，体型大的杂交马岗鹅，而久负盛名的乌鬃鹅由于其个头小，体重轻，经济价值、经济效益较其他鹅种来的慢，从而有千年历史的优良品种乌鬃鹅的养殖，从过去的首位快速下降到濒临灭绝的境地。据有关资料显示：全市乌鬃鹅养殖潮时仅有不到160只。可喜的是，近年间，市科技局、市科协等部门在清新县太平镇南北村委会的糖寮村办起了“清远市雁鹅园农牧有限公司”，重点是对濒临灭绝的乌鬃鹅进行抢救性的繁殖，旨在通过提纯复壮，掌握和摸索乌鬃鹅的饲养方法和养殖技术，逐步在全市推广、应用和发展养殖。一年多来，该园已成功繁殖5000多只纯种乌鬃鹅，这对全市今后发展乌鬃鹅的养殖，形成地方农业的品牌优势起到积极的促进作用。

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