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龙眼肉和桂圆肉是一样的吗
2024-01-03 20:00

我们在去买龙眼的时候,经常会有人叫桂圆,而有的叫桂圆的也有人会叫龙眼。其实这两种都是同一种果实,唯一的区别就是果实的形态或者加工方式和功效不同了。通常我们入药的、煲汤煮粥的都是干制的龙眼肉,新鲜的果肉则可以直接食用。一起详细了解下吧。

它们是一样的,都是同一种水果的果肉,只不过龙眼肉通常指的是新鲜果肉,水分充足,味道甘甜。桂圆肉则通常指的是龙眼肉晒干后制成的果肉,水分含量低,糖分高,口味偏甜。龙眼肉要烘干成桂圆肉,首先需要挑选饱满的新鲜龙眼,然后放入锅中煮1到2分钟,不要煮太久,然后取出龙眼沥干水,在阳光下晒干3到4天。

它们的功效还是有很大的区别的。

龙眼肉含有糖、蛋白质、维生素等各种营养物质,其中糖的含量特别高,并且是可以直接被吸收的葡萄糖。对于体弱性贫血、老年体衰、长期身体缺乏营养的朋友和产后妇女,是非常好的滋补食品。既可以是煎水的,也可以做成水果羹吃,但也可以和白糖做成膏状。

而桂圆肉的功效主要是补心、益气、健脾、滋养肌肉。桂圆非常适合秋冬日常进食,甘温滋补,入心脾两经,补心脾益气血,味甜可口,不油腻,可直接食用,泡茶、炖汤、泡酒、药、粥等是很好的饮食方法。

1.选择桂圆时,应优先选择大号,壳无凹痕或斑点的桂圆,最好颜色是黄棕色或棕色。这样的桂圆通常质量更好。

2.拿起桂圆并将其摇一摇。如果听不到声音,则表示桂圆较饱满,如果摇晃后还能听到轻微的声音,则表示桂圆肉相对较小,建议购买前者。

3.如果遇到没有壳的桂圆,先看看肉是否饱满,肉越厚越好。果肉的颜色最好是棕色,如果颜色是发白或比较浅,则不建议购买。

龙眼是一种含糖量高的食物,如果大量食用可能会导致糖分摄入过多而引起血糖激增,从而加重胰岛重组,降低胰岛素敏感性,对于高血糖,糖尿病的朋友来说要慎吃。此外,果糖过多还可导致高脂血症和脂肪肝;此外,新鲜桂圆水分、糖分过多会使痰湿的人体质更糟,因此,必须适当食用,不要多吃。

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