都说“酒是陈的香”，老酒比新酒好喝，老酒的年龄越老越好。与此同时年份越老的酒价格自然越高，有的时候喝酒也成了身份的象征。一落马官员就说过“只有我能喝15年的茅台”这种话，其中包含的意思不言而喻。那么这个落马官员说的15年的茅台就是存放15年的吗？“茅台15年”和“存放茅台15年”差别在哪呢？下面就跟..小编来详细了解一下吧！

 

 

落马官员：只有我能喝15年的茅台

 

28日，《中国纪检监察报》刊载《贪婪的种子结恶果》，剖析乌鲁木齐市政府原党组成员、副市长李伟严重违纪违法案。

 

报道披露，李伟入党动机不纯，早年认为“入党带不来任何实惠”，后来出于对权力的渴望，才主动向党组织靠拢并积极表现，只是形式上入了党，思想上却并未真正入党。

李伟痴迷于“当官”后拥有的特权和地位，为了展现副市长的“地位”，他乐于在特殊场所吃请，多次请亲朋好友在新疆国际会展中心聚餐饮酒。

听到赴宴亲友称赞就餐环境高端、大气、上档次，李伟非常受用，甚至大言不惭道：“我要的就是和其他人不一样的效果和环境，会展中心是我的专用资源，你们再有钱，平时也体验不到这种服务。”

李伟认为自己处处高人一等，与其他人不一样，必须有特别的安排。在接受老板宴请吃喝时，他在酒桌上刻意把人分三等，对应的酒也分三档——自己喝15年的“茅台”，老板喝“水井坊”，下属喝本地产的“三道坝”。他说：“我是副市长，怎么能和他们喝一样的酒，必须有差别，只有我才能喝15年的茅台酒。”

 

 

15年的茅台就是存放15年的吗

“茅台15年”事实上就是茅台常见的一款年份酒，此外比较常见的还有30年、50年等，比较少见的是80年的年份酒。

年份酒顾名思义就是窖藏达到一定年份的白酒，年份是指窖藏的时间。目前，我国白酒行业对于年份酒缺乏相应的行业标准和相关法规，致使中国年份酒白酒市场比较混乱。以现在市面上白酒10年年份酒为例，大多数产品并不是整瓶酒的贮存期已经达到十年，只是在其产品中加入了一定比例的十年期基酒。

一般来说，年份时间越长价格越高。无论是酱香型、浓香型、清香型白酒，都有不同年份的酒。酒友问题中的“茅台15年”就是以15年份的老酒为基酒，再与不同年份、不同轮次、不同典型酒体的酒相勾兑，最终精心勾调而成的茅台酒。

“存放15年的茅台”就属于陈年老酒，这个词多出现在白酒的收藏市场。上个世纪90年代前，中国在白酒行业要求精益求精。相对于新酒而言，陈酒是整瓶酒从罐装出厂日期起，经过一段时间的贮存，到达刺激性减轻，口味醇和，柔顺后的酒(普遍认为至少五年以上)称之为陈酒。

白酒的贮存过程实际上是一个酒体去杂增香的过程，即降低酒体的辛辣、刺激感，同时增加其香味微量成份，使整个酒体口味趋于和谐，趋于醇和，这个过程叫做白酒的老熟。老熟过程中既有物理变化，又有化学变化。其中化学变化是酒体品质改善的主要因素，它使酒体中醇、酸、酯、醛类等物质成分重新组合达到新的平衡，既有部分成分的消失或增减，也有微量新物质的产生。

 

 

“茅台15年”和“存放茅台15年”差别

众所周知，茅台酒具有越陈越香的特点，2005年普茅老酒经过十多年的贮存，酯化反应赋予茅台酒口感更醇厚，香味更浓郁，酒体更饱满。而且这种酯化的状态可以持续几十年，如果时间更长一些，这种享受更加美好。

而新的15年年份酒用不低于15年的基酒，按照对应年份的茅台酒口感勾调而成，让茅粉不用花费大量时间等酒质熟化，就能想享受到同等年份口感的茅台酒。

之前有人就“出厂前已经是5年基酒酒体的普茅存放了10年后，跟新出的茅台15年相比到底哪一个口感更好”这个问题请教过茅台集团前总工程师吕云怀老师，吕老的回答是茅台15年更好，陈瓶存放的陈化效果不如对于的年份酒。但一些茅粉不太认可这个结果，他们更认可存放15年的茅台。

从口感来看，老酒和年份酒可谓各有千秋。那收藏价值呢？

最近一段时间茅台疯长，连带老茅台、生肖、精品、都跟着涨，唯独年份酒只涨了一丁点。可见年份酒在于喝，不在收藏。

老酒已经停产，加上多年的消耗，数量更稀缺，收藏价值也更高。年份酒口感已经十分醇厚，继续收藏，酒质提升不明显，而且年份酒整体出厂价高，透支了一定的空间，未来升值表现不够突出。

不同茅台年份酒的正确用途

15年年份茅台酒，适合日常品饮。

15年年份茅台酒于1999年推出，按照15年的贵州茅台酒标准，用不低于15年窖藏的基酒勾兑而成。

15年年份茅台酒具备陈年佳酿所有优点、宜品宜藏，价位适中，颇受一些年纪稍大些的茅台酒爱好者喜欢，近几年常在拍卖会现身。

某拍卖会上，一组6瓶的2005年15年年份茅台酒拍出了65,000元的价格，买家感觉如获至宝。

50年年份茅台酒，适合孝亲礼赠。

50年年份茅台酒是在1997年推出的，按照30年的贵州茅台酒标准，用不低于15年窖藏的基酒勾兑而成。

50年年份茅台酒因为时间成本、基酒原料成本等因素，价格要比15年年份茅台酒贵2到3倍，所以此前很少在拍卖会上出现。

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